Rezept: Rustikale Tomatensuppe

Tomatensuppe ist ziemlich basic, nichts besonderes, eher etwas wenn man krank ist? Für mich definitiv nicht. Eine Tomatensuppe aus Tomaten aus dem Garten, mit frischen Kräutern und leckeren Gewürzen schmeckt im Sommer, wie im Winter. Entweder heiß oder auch kalt. Wer keinen Garten hat, kann seine Tomaten auch auf dem Balkon im Topf ziehen. Und Kräuter sowieso, sogar auf dem Fenstersims. Mein Rezept enthält ganze Tomaten, mit Kernen und Haut. Nur den Strunk sollte man entfernen. So ist die Suppe vegan, wer aber noch einen cremigen Dreh hinzufügen möchte, kann am Ende noch einen Klecks Schmand in die Suppe geben.

Tomato soup is quite basic, nothing special, rather something if you are ill? Definitely not for me. A tomato soup made from tomatoes from my own garden, with fresh herbs and tasty spices tastes as good in summer as in winter. Either hot or cold. If you don’t have a garden, you can also grow your tomatoes in a pot on your balcony. And herbs anyway, even on the windowsill. My recipe contains whole tomatoes, with seeds and skin. Only the stalk should be removed. So the soup is vegan, but if you want to add a creamy twist, you can add a blob of sour cream to the soup at the end.

Zutaten für 2 Personen / Ingredients for 2 people:

• 800g Tomaten / 800g tomatoes
• 2 Zehen Knoblauch / 2 cloves of garlic
• 1 Zwiebel / 1 onion
• frische Kräuter (Oregano, Rosmarin) / fresh herbs (oregano, rosemary)
• Salz, Pfeffer / salt, pepper
• Gewürze (süße Paprika, Curry, optional: Gemüsebrühe) / spices (sweet paprika, curry, optional: vegatable stock)

Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und mit Öl oder Wasser in einem großen Topf andünsten. Tomaten in Stücke schneiden und hinzugeben. Mit Wasser auffüllen und für 10 Minuten kochen lassen. Frische Kräuter hacken und mit Gewürzen und Gemüsebrühe hinzugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder im (offenen!) Mixer pürieren. Nochmal auf den Herd stellen und zum Köcheln bringen. Fertig!

Cut onions and garlic into small pieces and fry in a large pot with oil or water. Cut the tomatoes into pieces and add them. Add water and cook for 10 minutes. Chop fresh herbs, add spices and vegetable stock and simmer for another 5 minutes. Remove from the heat and puree with a hand blender or in an (open!) blender. Put it back on the stove and bring to a boil. Ready!